所谓“春生夏长，秋收冬藏”，冬季是养精蓄锐的日子。花草树木早已凋零，动物进入冬眠，连人类都开始储存食物过冬。
.........................................................................
而有些生物偏偏在这个寒冷的季节里崭露头角、绽放生机，比如“不畏凌寒独自开”的腊梅，又比如唯有冬季才能一尝美味的冬笋。
.........................................................................冬笋，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。

竹的幼芽即为笋，在冬天还未出土的时候称为冬笋，等到第二年春天继续生长，出土后就是春笋了，可以说冬笋就是春笋的雏形。也正因此，冬笋的普遍价格都略高于春笋。
冬笋生长在深山竹林中，隆回的深山中多竹林，且四季分明，山区天气寒冷，冬笋就深藏于这无机的土层之下。

从竹林的表面上，是看不到冬笋的，加上竹林中杂草众多，冬笋的位置并不好找。
有经验的挖笋人往往寻着竹根，寻笋如寻宝，但也不是一蹴而就的，要在年复一年的挖笋过程中总结经验，以及挖笋的技巧。尤其挖笋讲究轻探、轻挖、不碰伤它，最好的味道是冬笋的完整无缺。
现在，隆回的菜市场已经有冬笋卖了。
但可能由于干旱的原因，今年咱隆回的冬笋个头貌似都不是很大！


虽然冬笋难挖，
但它却是极其的美味哦

腊肉炒冬笋、冬笋炒肉片...
OMG，口水要流出来了！